材料排骨400公克，青椒1/2个，红椒1/2个，凤梨片80公克，洋葱1/2个，地瓜粉2大匙，太白粉水1大匙，蕃茄酱1大匙，梅子酱2大匙，盐少许，冰糖2大匙，蒜末10公克，酱油1/2大匙，糖1/2大匙，盐1/2大匙，蛋1颗，胡椒粉少许
做法1.排骨洗净沥干水分，放入容器中加入腌料腌30分钟，备用。
2.青椒、红椒、洋葱洗净切块，备用。
3.将作法1的排骨沾上一层薄薄的地瓜粉。
4.起一锅倒入适量的油烧热至170℃，放入作法3的排骨以中小火炸3分钟，转大火再炸30秒钟。
5.另起一锅放入两大匙油，加入作法2的洋葱炒香后，加入青椒、红椒块集凤梨片拌炒一下，再加入作法4的排骨拌炒入味。
6.再到入太白粉水勾芡即可。
材料
排骨600公克，青椒1个，红椒1个，凤梨100公克，洋葱1个，地瓜粉2大匙，太白粉1大匙，蕃茄酱1大匙，梅子醋2大匙，冰糖2大匙，水2大匙，胡椒粉1小匙，蒜头20公克，酱油1/2匙，糖1大匙，盐1小匙，蛋1颗
做法1.腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌，放着腌渍约1小时。
2.将青椒、红椒切开，去仔后切成3公分大小的块状；凤梨和洋葱洗净后，也切成相同大小；太白粉加水调匀后备用。
3.将作法1的排骨裹上一层薄薄的地瓜粉备用。
4.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法3的排骨酥炸约4分钟后，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。
5.热油锅，加入少许油，加入作法2的青椒、红椒、凤梨和洋葱快抄约1分钟，放入作法4的排骨酥，最后再加入蕃茄酱、梅子醋、冰糖和水，转小火慢煮。等锅内汤汁略收后，再以太白粉水勾芡，即可起锅装盘。
材料
炸排骨350公克，罐头凤梨片60公克，洋葱片50公克，青椒片50公克，红甜椒片50公克，水200㏄，太白粉水少许，A.蕃茄酱3大匙，B.酱油1/2小匙，盐少许，冰糖1又1/2大匙，白醋1又1/2大匙，乌醋少许，香油少许
做法1.热锅，倒入2大匙沙拉油，爆香洋葱片，再放入青椒片、红甜椒片炒熟后取出，备用。
2.于作法1的锅中倒入蕃茄酱炒香，再加入水煮滚，接着放入炸排骨与调味料B拌煮均匀。
3.于作法2的锅中，加入凤梨片炒匀，再以太白粉水勾薄芡，最后加入作法1的材料拌炒均匀即可。
